本发明公开了一种电热水器安全阀，包括阀体及阀体上设置有进水腔和泄压腔，进水腔内设置有单向进水阀，泄压腔内设置有泄压阀，所述泄压阀包括橡胶体、橡胶体压帽、拉杆、复位弹簧和调整帽，橡胶体内设置有空腔，所述橡胶体压帽与泄压腔内壁螺纹连接，拉杆内端穿过橡胶体压帽插入空腔内并与空腔内壁固定连接，所述橡胶体设置成柱桶状结构，橡胶体边缘向外延伸至橡胶体压帽密封固定，该橡胶体压帽外端设置调整帽，所述复位弹簧套接在拉杆上，该复位弹簧内端连接在拉杆内端，复位弹簧外端顶在调整帽上，在复位弹簧的作用下橡胶体顶压密封在进水通道的出口上。本发明结构设置合理，结构紧凑、简单，工作可靠，生产成本低且使用寿命长。