液体粘度也叫液体粘性系数，为两层液体间一定面积、一定速度梯度时的内摩擦力。

液体粘性系数可用布拉班德（Brabender）粘度计、旋转粘度计和乌氏（Ubbelohde）粘度计等测量。粘度与浓度、温度、粒径等密切相关，不同测量方法的测量精度及测量单位是不同的，不能相互换算。

（1）液体在外力作用下流动时，分子内聚力的存在使其流动受到牵制，从而沿其界面产生内摩擦力，这一特性称为液体的粘性。

（2）度量粘性大小的物理量称为粘度，常用的粘度有三种，即动力粘度、运动粘度、相对粘度。

（3）动力粘度：液体在以单位速度梯度流动时，单位面积上的内摩擦力，

（4）运动粘度：液体动力粘度与其密度之比成为运动粘度，

（5）相对粘度：依据特定测试条件而制定的粘度，故称为条件粘度。