顶空分析仪测量原理

顶空分析仪测量原理

成都久尹研发的顶空分析仪可用于气调保鲜包装，国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。气调包装常用的气体有N2、O2、CO2、混合气体等。气调包装技术可广泛用于各类食品等相关领域的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。

本文主要讲讲顶空分析仪的测量原理：顶空分析仪采用超低功耗微控制器技术，电化学和红外原理针对检测分析复合气体，复合气体主要以O2、N2混合或CO2、N2、O2的混合形式为主，利用不同气体的不同功用达到保质与保鲜的目的。其中，CO2能抑制大多需氧腐蚀细菌和霉菌的生长繁殖；O2抑制大多厌氧的腐蚀细菌生长繁殖，保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬富氧呼吸及鲜度；N2作充填气。复合气体组成配比根据食品种类、保藏要求及包装材料进行恰当选择而达到包装食品保鲜质量高、营养成分保持好、能真正达到原有性状、延缓保鲜货架期的效果。